Vellutata leggera di carote e patate

 

Oggi vi lascio un'altra vellutata, stavolta di carote e patate.

 

Mi piace particolarmente,

oltre che per il suo gusto delicato,

anche per il suo colore:

sarà per l'influenza del mio segno zodiacale

- Leone -

ma l'arancio, il rosso, il giallo sono i miei colori energizzanti.

 

E questo piatto, che nelle fredde giornate invernali,

sembra portare in casa un raggio di sole, non può non essere uno dei miei favoriti.

 

Infine, è leggero

(l'unico grasso, peraltro sano, è dato dall'olio evo),

veloce da fare ed economico.

 

Imperdibile quindi.

 

INGREDIENTI:

 

400 g. carote

800 g. patate

1/2 cipolla

sale

1 litro d'acqua

 

- per completare:

un filo d'olio evo

pepe nero macinato

 

PREPARAZIONE:

 

Lavate le carote, spuntatele, pelatele e tagliatele in pezzi.

 

Pelate le patate, passatele sotto acqua corrente, tagliatele in pezzi.

 

Mettete carote e patate in una pentola, unitevi la cipolla, coprite con l'acqua, salate e portate a cottura.

 

La cottura sarà completa quando le verdure saranno ben morbide.

A questo punto, scolatele

- conservate l'acqua -

e passatele col frullatore ad immersione aggiungendo l'acqua messa da parte per raggiungere la consistenza desiderata.

 

Impiattate e completate con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero macinato.